Silvester-Menü (5 oder 7 Gänge)
31. Dezember 2018 | Beginn: 19 Uhr
5-Gang-Menü: 49€ pro Person
7-Gang-Menü: 59€ pro Person
Brot und Dip
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Amuse Bouche
Trüffelrisotto | Wachtel | Rosmarin-Schaum
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Vorspeise
Wildkräuter | Thunfisch | Zitronen-Chutney | Chili-Espuma
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Suppe
Steinpilz-Cremesüppchen | Riesengarnele | Rosmarin-Pinien-Crumble
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Zwischengang (nur bei 7 Gang Menü)
Hausgemachte Hummer-Ravioli | Krustentier-Schaum | confierte Cherrytomaten |
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Sorbet (nur bei 7 Gang Menü)
Cassis-Sorbet | Prosecco
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Hauptgang zur Wahl
Kalbsrücken | Calvados-Rahmsauce | Walnuss-Kartoffeltaler | Fingerkarotten
oder
Wolfsbarschfilet | Safranschaum | Kartoffelpüree | Bellaverde
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Dessert
geeiste Champagner-Heidelbeersabayone mit vergoldeten Früchten